Parece que hemos pasado del verano al invierno en la costa de la luz. Y con este frescor mañanero ya va apeteciendo un poco de cuchareo caliente y por eso en LivingCadiz os queremos enseñar algunos platos típicos de invierno de la gastronomía gaditana. Si estás pensando en venir de vacaciones a Cádiz no puedes dejar de probarlos, empezamos!

1º. Papas con choco. Las papas con choco son un plato común en toda la provincia, sin duda alguna un «must» gastronómico en Cádiz. Os recomendamos probar este guiso en el Restaurante Venta Melchor, en El Colorado, Conil de la Frontera. Ofrece una carta variada siempre con productos de temporada, un lugar número uno si hablamos de guisos y cuchareo.

Papas con chocos guiso gaditano

2º. Garbanzos con langostinos. Con ya casi 20 años de vida, este guiso es uno de los protagonistas destacados de los auténticos potajes marineros donde las legumbres se mezclan con pescados y mariscos. Nuestra recomendación para probar esta exquisitez es la venta El Caballo Negro en Puerto Real, donde se sigue manteniendo la costumbre de servirlo solo los Sábados. (Dirección: Calle Comercio, 1, 11510 Puerto Real, Cádiz).

Garbanzos con langostinos en Cádiz

3º. Arroz caldoso con marisco. La clave de este plato es el marisco fresco y es, sin duda, uno de los arroces más famosos de la provincia. Elaborado con langostinos pelados de Sanlúcar de Barrameda este guiso no te decepcionará. Os recomendamos Casa Manolito, restaurante también localizado en Puerto Real. Habitualmente lo hacen con langostinos de Sanlúcar pero también hay clientes que los solicitan con carabineros y con bogavante. La fórmula es la misma, sólo que el caldo, se hace con los caparazones y las cabezas del marisco elegido.

Arroz caldoso en Cádiz

Hace unas semanas, dedicaron el nuevo programa de Alberto Chicote, Top Chef, a la gastronomía gaditana. Si quieres verlo de nuevo y disfrutar de su gastronomía a otro nivel de cocina haz clic aquí.

Para rematar y si estas en Cádiz durante el mes de Noviembre, no te puedes perder la I Ruta del Guiso, «Rebáñame otra vez».

Fuente:

http://www.cosasdecome.es | Guía Gastronómica de la Diputación de Cádiz